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Beliebte Rezepte.
Brot backen auf Französisch Teil 1
Bäcker von Maison Landemaine
Gutes Brot zu backen ist eine Kunst, welche die Franzosen in Perfektion beherrschen. Was machen die Bäcker der Grand Nation denn anders und warum schmecken Baguette & Co. in Frankreich einfach besser?
Diese Antworten suchte ich vor Ort bei verschiedenen Pariser Spitzenbäckern. Gemäß dem Motto „Learning by Doing“ nahm ich an dem einwöchigen Intensivkurs „French Breads and Viennoiserie“ bei Ferrandi Paris teil. Die École Grégoire-Ferrandi ist Europas führende Ausbildungsstätte für Kulinarik, Patisserie, Restaurant Management und Brotback-Kunst.
Meine 4-Teilige Reportage könnt ihr bei Falstaff online lesen.
Zum 1. Teil >>
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- Mehlsack T65
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- Fougasse
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- Bagels
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- Ferrandi Schule
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- Pain de Campagne
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- Boulangerie Brun
Lust auf Französisches Brot selber backen?
Am 25. November mitmachen beim Brot Backen Kochkurs. Wir backen Baguette, Pain de Campagne, Brioche und andere Köstlichkeiten.
Brot Backen macht Spaß!
Termine Kochschule
Online: Knödel, Knödel
✓ Bärlauch Semmelknödel – der Klassiker
✓ Kaspressknödel – der Würzige
✓ Waldviertler Knödel – mit Spinat-Speck
Julian Kutos
Koch aus Liebe zu Geschmack und Genuss, Workshop-Leiter, Autor, Fotograf.
Einfach Kochen.
Gutes Genießen.
Auch von zu Hause aus kochen lernen.
