Wer liebt es nicht – den Duft von frisch gebackenem Brot. In diesem Kochkurs zeige ich dir meine Lieblingsbrote. Von französischem Baguette, italienischem Ciabatta bis zu Österreichischem Waldstaudenbrot.
Beispiel Menü
- Baguette Tradition – der Pariser Klassiker
- Pain de Campagne – Französisches Landbrot mit Lavendel
- Waldstaudenbrot – Vollkornbrot aus dem Waldviertel
- Ciabatta – Helles Weckerl aus Hartweizengrieß
- Brioche – ein Traum aus Butter
Dazu gibt es
- Brioche mit Creme Chantilly und Confit
- Panzanella, italienischer Brot Salat
In meinem Brot-Back-Kurs lernst du:
- Richtige Teigführung, Reifen von Teigen und perfektes Backen
- Verschiedene Brotformen
- die Unterschiede zwischen den verschiedenen Mehlsorten kennen
- wie man Sauerteig selber herstellt
- Richtig backen: Steinofen, Dampf, etc.
