Aufgrund der hohen Nachfrage gibt es einen zusätzlichen Februar Termin

Nächster Termin: Sonntag, 4. Februar 2018

Wer liebt es nicht – den Duft von frisch gebackenem Brot. In diesem Kochkurs zeige ich dir meine Lieblingsbrote. Von französischem Baguette, italienischem Ciabatta bis zu Österreichischem Waldstaudenbrot.

Wir backen

  • Baguette Tradition – der Pariser Klassiker
  • Pain de Campagne – Französisches Landbrot mit Lavendel
  • Waldstaudenbrot – Vollkornbrot aus dem Waldviertel
  • Ciabatta – Helles Weckerl aus Hartweizengrieß
  • Pain de Lait – die „magere“ Schwester vom Brioche

Dazu gibt es

  • French Sandwich: Baguette mit gegrilltem Ziegenkäse und Honig
  • Tapenade – Olivenpesto aus der Provence
  • Brioche mit Creme Chantilly und Fruchtröster

In meinem Brot-Back-Kurs lernst du:

  • Richtige Teigführung, Reifen von Teigen und perfektes Backen
  • Verschiedene Brotformen
  • die Unterschiede zwischen den verschiedenen Mehlsorten kennen
  • wie man Sauerteig selber herstellt
  • Richtig backen: Steinofen, Dampf, etc.