Couronne Sesam
Brioche
Pain de Campagne
Junge Backmeisterin
Pain de Campagne
Pain de Campagne
Knusprige Baguette
Couronne
Brot verzieren
Baguette im Ofen
Fougasse
Fougasse backen
Eine tolle Vielfalt
Schön, schöner, am Schönsten
Brot Back Meister
Wer liebt es nicht – den Duft von frisch gebackenem Brot. In diesem Kochkurs zeige ich dir meine Lieblingsbrote. Von französischem Baguette, italienischem Ciabatta bis zu Österreichischem Waldstaudenbrot.
Beispiel Menü
- Baguette Tradition – der Pariser Klassiker
- Pain de Campagne – Französisches Landbrot mit Lavendel
- Waldstaudenbrot – Vollkornbrot aus dem Waldviertel
- Ciabatta – Helles Weckerl aus Hartweizengrieß
- Brioche – ein Traum aus Butter
Dazu gibt es
- Brioche mit Creme Chantilly und Confit
- Panzanella, italienischer Brot Salat
In meinem Brot-Back-Kurs lernst du:
- Richtige Teigführung, Reifen von Teigen und perfektes Backen
- Verschiedene Brotformen
- die Unterschiede zwischen den verschiedenen Mehlsorten kennen
- wie man Sauerteig selber herstellt
- Richtig backen: Steinofen, Dampf, etc.
Vollkorn Brot
Waldstaude Brot
Baguette
Pain de Lait
Sauerteig
Baguette einschneiden
Baguette Tradition
Baguette Formen
Einfaches Baguette
Teig muss ruhen
Milchbrot einschneiden
Wiener Brötchen