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Rezept Pide
Zutaten
Zutaten Pide Teig
für 3 bis 4 Stück
500 g Weizenmehl Type 480 (oder Italienisches Mehl 00)
360 g Wasser
10 g Olivenöl
15 g frische Hefe
10 g Salz
5 g Zucker
Zutaten Käse Belag
300 g Ziegenkäse
¼ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl
10 Feigen
Zutaten Tomaten Belag
500 g Tomaten
1 Zwiebel
1 TL Paprika Edelsüß
Olivenöl
100 g scharfe Salami
Einige Zweige Oregano
Einige Zweige Thymian
Salz
Zucker
Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung Teig
Alle Zutaten vermischen und den Teig 10 min kneten. An einem warmen Ort 2 bis 3 Stunden zugedeckt aufgehen lassen.
Für besten Geschmack den Teig über Nacht im Kühlschrank reifen lassen.
Zubereitung Tomaten Belag
Zwiebel, Tomaten, Oregano und Thymian fein hacken. In Olivenöl anbraten. Paprikapulver dazugeben. Salzen, pfeffern und zuckern und 5 min kochen.
Zubereitung Käse Belag
Petersilie fein hacken. Mit Ziegenkäse vermischen. Masse salzen und Pfeffern.
Feigen mit Olivenöl einreiben.
Pide Backen
Backofen vorheizen auf 250°C Ober/Unterhitze.
Den Teig in 3 oder 4 Stücke teilen, in lange ovale Stücke ausrollen.
Die Teigmitte großzügig Belieben belegen (Salami, Käse, Feigen, Tomaten), 2 bis 3 cm Rand auf jeder Seite frei lassen.
Die Ränder einklappen und zu einem Schiff formen.
Die Pide für 10 bis 15 min backen, bis sie schön knusprig ist und die Füllung geschmolzen.
Optional mit Granatapfel Melasse servieren. Diese Zutat gibt es in jedem türkischen Supermarkt oder im Asia Laden.
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