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Rezept Pide

Pide - Foto (c) Julian Kutos

Zutaten Pide Teig
für 3 bis 4 Stück

500 g Weizenmehl Type 480 (oder Italienisches Mehl 00)
360 g Wasser
10 g Olivenöl
15 g frische Hefe
10 g Salz
5 g Zucker

Zutaten Käse Belag

300 g Ziegenkäse
¼ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl
10 Feigen

Zutaten Tomaten Belag

500 g Tomaten
1 Zwiebel
1 TL Paprika Edelsüß
Olivenöl
100 g scharfe Salami
Einige Zweige Oregano
Einige Zweige Thymian
Salz
Zucker
Pfeffer

Rezepte > Brot & Co > Rezept Pide

Zubereitung Teig

Alle Zutaten vermischen und den Teig 10 min kneten. An einem warmen Ort 2 bis 3 Stunden zugedeckt aufgehen lassen. 

Für besten Geschmack den Teig über Nacht im Kühlschrank reifen lassen.

Zubereitung Tomaten Belag

Zwiebel, Tomaten, Oregano und Thymian fein hacken. In Olivenöl anbraten. Paprikapulver dazugeben. Salzen, pfeffern und zuckern und 5 min kochen.

Zubereitung Käse Belag

Petersilie fein hacken. Mit Ziegenkäse vermischen. Masse salzen und Pfeffern.

Feigen mit Olivenöl einreiben. 

Pide Backen

Backofen vorheizen auf 250°C Ober/Unterhitze. 

Den Teig in 3 oder 4 Stücke teilen, in lange ovale Stücke ausrollen. 

Die Teigmitte großzügig Belieben belegen (Salami, Käse, Feigen, Tomaten), 2 bis 3 cm Rand auf jeder Seite frei lassen. 

Die Ränder einklappen und zu einem Schiff formen.

Die Pide für 10 bis 15 min backen, bis sie schön knusprig ist und die Füllung geschmolzen. 

Optional mit Granatapfel Melasse servieren. Diese Zutat gibt es in jedem türkischen Supermarkt oder im Asia Laden. 

Pide - Foto (c) Julian Kutos
Pide – Foto (c) Julian Kutos
Pide vor dem Backen - Foto (c) Julian Kutos
Pide vor dem Backen – Foto (c) Julian Kutos

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Artischocken Ernte - Foto (c) Julian Kutos

Julian Kutos

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