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Rezept Liptauer, Zucchini Hummus, vegan

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ZUTATEN LIPTAUER | Rohkost & Vegan

100 g Sonnenblumenkerne, 8 Stunden eingeweicht
200 g Cashews, 8 Stunden eingeweicht
100 g Zucchini, geschält
200 g roter Paprika
15 g getrocknete Tomaten, eingeweicht
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Paprikapulver scharf
1 bis 2 EL Essig (oder 50 Gramm Cashew Jogurt)
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Senfsaat, eingeweicht
1 TL Kümmel, ganz
Salz

ZUM GARNIEREN
Frischer Schnittlauch
Frühlingszwiebel, fein gehackt

ZUTATEN ZUCCHINI HUMMUS | Rohkost & vegan

125 g Zucchini, geschält
100 g Sonnenblumenkerne, eingeweicht
100 ml Olivenöl
40 g Tahini oder gerösteter Sesam
1 Zehe Knoblauch
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Wasser nach Bedarf

ZUTATEN ROHMILCH KRÄUTERBUTTER

200 g Rohmilchbutter, Zimmertemperatur
50 g frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Basilikum, Oregano, et cetera), fein gehackt

1 halbe Zehe Knoblauch, gerieben
etwas Zitronenzeste
Fleur de Sel
Schwarzer Pfeffer

Rezepte > Rezept Liptauer, Zucchini Hummus, vegan

https://www.youtube.com/watch?v=CqYf4YK16Q4

Zubereitung Litauer

Im Standmixer alle Zutaten zu einem feinen oder groben Dip verarbeiten. Den Liptauer vor dem Servieren kühlen. Mit frischem Schnittlauch und Frühlingszwiebel garnieren. Im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.

Zucchini Hummus, RAW & vegan

Alle Zutaten im Standmixer gut pürieren bis eine cremige Masse entsteht. Den Hummus vor dem Servieren kühlen. Im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.

Zubereitung Rohmilch-Kräuterbutter (nicht vegan)

Die Butter mit dem Handmixer schaumig rühren. Mit dem Schneebesen Kräuter, Knoblauch und Zitronenzeste einrühren. Würzen mit Fleur de Sel und Schwarzem Pfeffer.