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Rezept Liptauer, Zucchini Hummus, vegan
Zutaten
ZUTATEN LIPTAUER | Rohkost & Vegan
100 g Sonnenblumenkerne, 8 Stunden eingeweicht
200 g Cashews, 8 Stunden eingeweicht
100 g Zucchini, geschält
200 g roter Paprika
15 g getrocknete Tomaten, eingeweicht
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Paprikapulver scharf
1 bis 2 EL Essig (oder 50 Gramm Cashew Jogurt)
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Senfsaat, eingeweicht
1 TL Kümmel, ganz
Salz
ZUM GARNIEREN
Frischer Schnittlauch
Frühlingszwiebel, fein gehackt
ZUTATEN ZUCCHINI HUMMUS | Rohkost & vegan
125 g Zucchini, geschält
100 g Sonnenblumenkerne, eingeweicht
100 ml Olivenöl
40 g Tahini oder gerösteter Sesam
1 Zehe Knoblauch
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Wasser nach Bedarf
ZUTATEN ROHMILCH KRÄUTERBUTTER
200 g Rohmilchbutter, Zimmertemperatur
50 g frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Basilikum, Oregano, et cetera), fein gehackt
1 halbe Zehe Knoblauch, gerieben
etwas Zitronenzeste
Fleur de Sel
Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
https://www.youtube.com/watch?v=CqYf4YK16Q4
Zubereitung Litauer
Im Standmixer alle Zutaten zu einem feinen oder groben Dip verarbeiten. Den Liptauer vor dem Servieren kühlen. Mit frischem Schnittlauch und Frühlingszwiebel garnieren. Im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.
Zucchini Hummus, RAW & vegan
Alle Zutaten im Standmixer gut pürieren bis eine cremige Masse entsteht. Den Hummus vor dem Servieren kühlen. Im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.
Zubereitung Rohmilch-Kräuterbutter (nicht vegan)
Die Butter mit dem Handmixer schaumig rühren. Mit dem Schneebesen Kräuter, Knoblauch und Zitronenzeste einrühren. Würzen mit Fleur de Sel und Schwarzem Pfeffer.
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