Beliebte Rezepte.

Rezept Gyoza mit Gemüsefüllung, vegan

Vegan fuer Anfaenger

ZUTATEN TEIG

200 g kochendes Wasser
300 g Mehl
1/2 TL Salz

ZUTATEN FÜLLUNG

75 g Frühlingszwiebel, fein gehackt
1 Zehe Knoblauch
10 g Ingwer
150 g Chinakohl oder Kraut, fein geschnitten
1 Karotte, würfelig geschnitten
250 g Pilze (Champignons oder Shiitake)
100 g Cashews, fein gemahlen

Sesamöl zum Braten

ZUTATEN WÜRZE
Sojasauce
Zucker
Reisessig
Limettensaft
Zitronensaft
Frischer Koriander, fein gehackt
Chili
Sesamöl, geröstet

Rezepte > Asiatisch > Rezept Gyoza mit Gemüsefüllung, vegan

Asiatisch für Fingerfertige: Das kleine feine Teigtascherl aus Japan. Ich liebe japanische Küche, weil sie leicht, frisch und elegant ist.

Zubereitung Teig

Wasser zum Kochen bringen. Salz und Mehl ins kochende Wasser geben und zu einem Teig kneten. Den Teig in einer Schüssel zugedeckt und gekühlt für 1 Stunde rasten lassen.

Zubereitung Füllung

Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, in einer Pfanne mit Öl anbraten. Im Anschluss die fein gehackten Pilze dazugeben und weiter braten bis sie weich sind. Zum Schluss die Karotten und den Chinakohl hinzufügen und fertig braten.

Die Füllung in eine Schüssel geben, gemahlene Cashews und frischen Koriander dazugeben. Die Masse mit Salz, Sojasauce, Reisessig, Schwarzem Pfeffer, ein paar Tropfen geröstetem Sesamöl, Zucker und etwas Chili würzen.

Gyoza zusammenbauen

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und sehr dünn ausrollen, nach Belieben rund ausstechen. Einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben, die Ränder mit Wasser bestreichen, zu einem Tascherl formen oder mit einer Gyoza Presse (im Asia-Laden erhältlich) pressen.

Die fertigen Gyoza in heißem Öl kurz anbraten, oder für 20 Minuten in einem Bambuskörbchen dämpfen.

Beim Anrichten die Gyoza mit Sesam, fein geschnittenem Ingwer und frischem Koriander bestreuen und mit einem Dip aus Sojasauce, Reisessig, etwas Zucker und einem Hauch Knoblauch servieren.

Termine Kochschule

Online: Vietnamesische Küche

✓ Pho Bo (DIE Suppe)
✓ Knusprige Sommerrollen
✓ Spicy Lime Sauce

Buchen about Online: Vietnamesische Küche

Online: Ramen

✓ Ramen Brühe
✓ Rind, Huhn oder Veggie
✓ Selbstgemachte Nudeln

Buchen about Online: Ramen

Pasta

✓ Selbstgemachte Nudeln
✓ Klassiker der Italienischen Küche
✓ Verschiedene Saucen

Buchen about Pasta
Artischocken Ernte - Foto (c) Julian Kutos

Julian Kutos

Koch aus Liebe zu Geschmack und Genuss, Workshop-Leiter, Autor, Fotograf.

Einfach Kochen.
Gutes Genießen.

Auch von zu Hause aus kochen lernen.

Durchblättern und genießen.
Im Onlineshop verfügbar.

Simply Quick

Kochbuch Simply Quick

 22,90

In den Warenkorb
Simply Veggie Cover

Simply Veggie

 22,90

In den Warenkorb
Simply Pasta, Pizza & Co

Simply Pasta, Pizza & Co

 22,90

In den Warenkorb