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Zwetschkenfleck
Zutaten
für 1 Blech
ZUTATEN HEFETEIG
20 g frische Hefe
125 ml Vollmilch
1 EL Stroh Rum
300 g Weizenmehl (Typen 405 oder 480)
75 g Zucker
1 Ei
1 Pkg. Vanillezucker
Schale von 1 Bio Orange
5 g Salz
75 g Butter, weich
ZUTATEN ZWETSCHKEN
1 kg Zwetschken
30 ml Stroh Rum
2 TL Zimt oder 1 Pkg. Vanillezucker
Zubereitung
Für den Hefeteig alle Zutaten vermischen und 10 min kneten. Den Teig zudecken und 1 bis 2 h aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Die Zwetschken entkernen. Je nach Größe, halbieren oder vierteln. Mit etwas Rum beträufeln, würzen mit Zimt oder Vanillezucker.
Den Backofen vorheizen, auf 160°C Heißluft.
Den Hefeteig auf einem Stück Backpapier 1 cm dick ausrollen. Die Früchte eng aneinander auf dem Teig verteilen. Den Zwetschkenfleck für 40 bis 50 min backen.
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