Alle Zutaten für ca. 10 min kneten, bis der Teig elastisch ist und sich wie ein Kaugummi ziehen lässt. Den Teig luftdicht zudecken und bei Zimmertemperatur für 2 bis 3 Stunden aufgehen lassen.

Den Teig in 12 bis 14 Stücke teilen. Zu einem runden Weckerl schleifen.

Den Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Teigstücke in Wasser tauchen, danach in Kürbiskernen „panieren“ – das feuchte Weckerl von allen Seiten mit Kürbiskernen bedecken.

Die Teiglinge 30 min ruhen lassen.

Das Brote 12 bis 15 min backen, bis die Weckerl goldbraun sind und die Kürbiskerne leicht gebräunt sind.

Brot backen gelingt am Besten mit Dampf (Dampf Funktion oder Wasser in eine vorgeheizte Schale gießen).

Für extra Glanz die heißen Weckerl nach dem Backen sofort mit Wasser besprühen.