Vanillesauce

Zutaten

für 4 Portionen

1 Vanilleschote
125 ml Vollmilch
125 ml Sahne
1 Prise Salz

4 Eigelbe
30 bis 50 g Kristallzucker

Zubereitung

Vanilleschote auskratzen. Milch, Sahne, Salz, Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote in einen Topf geben. Zum Kochen bringen. Danach vom Herd nehmen.

In einer Schüssel Eigelbe und Zucker mit dem Schneebesen gut verrühren.

Ei-Zucker-Mischung in die heiße Flüssigkeit geben. Auf mittelhoher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Löffel kochen, bis die Sauce dicker wird. Die Sauce soll so dick sein, dass ein Löffel nach dem Eintauchen bedeckt bleibt. Sauce umfüllen, kalt oder warm servieren.

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