Simply Pasta, Pizza & CoLieferzeit: 2-3 Werktage
Einfach italienisch geniessen, mit Simply Pasta, Pizza & Co. Entdecke die schmackhaftesten Rezepte von Suedtirol bis Sizilien.
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100 g Klebreis
400 ml Kokosmilch
60 g weißer Zucker
½ TL Salz
3 Pandanblätter
1 Thai Mango
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Klebreis unter kaltem fließendem Wasser gut spülen, bis das abfließende Wasser klar ist.
In kaltem Wasser für mindestens 1 Stunden einweichen, ideal über Nacht.
Pandan Blätter mehrmals knicken. Kokosmilch mit Salz, Zucker und Pandan Blättern zum Kochen bringen.
Den abgetropften Reis in die kochende Flüssigkeit geben. Zudeckt bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis weich ist.
Während dem Kochen mehrmals umrühren. Reis kochen, bis er alle Flüssigkeit absorbiert hat.
Den Sticky Rice lau warm servieren.
Die Mango schälen, Kern abschneiden. In 1 cm Scheiben schneiden und mit dem Reis servieren.
Klebreis ist härter als normaler Reis – deswegen wird er in Thailand traditionell in einem Bambuskorb gedämpft.
Die oben beschriebene Methode lässt sich in einer europäischen Küche einfach umsetzen, die Textur ist jedoch anders als das original.
Sticky Rice schmeckt auch mit anderen Früchten wie Jackfruit, Bananen oder Rambutan.
Mango Sticky Rice | Foto (c) Julian Kutos
Zutaten Sticky Rice | Foto (c) Julian Kutos
✓ Shawarma
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Koch aus Liebe zu Geschmack und Genuss, Workshop-Leiter, Autor, Fotograf.
Auch von zu Hause aus kochen lernen.
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