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Rezept Steak & Erdbeeren

Steak & Erdbeeren - Foto (c) Julian Kutos

Zutaten für 2 Portionen

250 g Steak (z.B. Filet oder Rumpsteak)
1 EL Öl
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zutaten zum Servieren

50 g Rucola
Olivenöl
50 g Erdbeeren
50 g Parmesan

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Erdbeeren und Steak finden normalerweise nicht auf einem Teller zusammen. Wenn man das ganze wie die Italiener serviert, als hauchdünn geschnittene Tagliata mit Rucola und Parmesan schmeckt, sind die Erdbeeren sowohl optisch als auch geschmacklich eine Bereicherung.

Steak am Grill - Foto (c) Julian Kutos — Steak & Erdbeeren – Foto (c) Julian Kutos

Zubereitung Steak

Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 30 min warm werden lassen.

Das Steak mit Öl einreiben, salzen. Am Grill oder in der Pfanne zubereiten. Für ein Medium Steak ca. 4 min pro Seite braten, dann wenden. Zum Schluss mit Alufolie einwickeln und im Backofen bei 100°C (oder am warmen Grill) ein paar Minuten nachziehen lassen.

Das Fleisch pfeffern, in hauchdünne Scheiben schneiden.

Servieren

Rucola mit Olivenöl benetzen. Salzen und pfeffern. Parmesan mit einem Sparschäler hauchdünne Streifen abhobeln. Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.

Das Steak mit Rucola, Erdbeeren und Parmesan bedecken.