Grünen Spargel vorbereiten: Die holzigen Enden einfach abbrechen – er bricht automatisch dort, wo er nicht mehr genießbar ist. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer, Knoblauch und Chili fein hacken. In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen und zunächst Ingwer, Knoblauch und Chili kurz anbraten, bis sie aromatisch duften. Den Spargel hinzufügen und für etwa 4–5 Minuten unter Rühren braten, bis er noch leicht bissfest ist.

Nun die Shrimps in die Pfanne geben und mitbraten, bis sie schön rosa und durchgegart sind. Mit Sojasauce, Austernsauce und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Alles zusammen mit dem Reis in einer Bowl anrichten und sofort servieren. Wer es vegetarisch mag, lässt die Shrimps einfach weg – das Gericht bleibt trotzdem aromatisch und sättigend.