Alle Zutaten für ca. 10 min kneten, bis der Teig elastisch ist und sich wie Kaugummi ziehen lässt. Den Teig luftdicht zudecken und bei Zimmertemperatur für 2 bis 3 Stunden aufgehen lassen.

Den Teig in 2 Stücke teilen. Zu einem länglichen Wecken formen.

Den Backofen auf 230°C Ober/Unterhitze vorheizen, die Brote 30 min aufgehen lassen.

Vor dem Backen großzügig bemehlen und mit einem scharfen Messer schräg einschneiden. Die Brote 20 bis 30 min backen, bis sie goldbraun ist.

Brot backen gelingt am Besten mit Dampf (Dampf Funktion oder Wasser in eine vorgeheizte Schale gießen).

Das Brot ist durch, wenn sich die Unterseite beim Klopfen hohl anhört.

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