Das Baguette in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Weißwein und Kirschwasser in einer Schüssel mischen. Die Baguettescheiben kurz in die Mischung tauchen, sodass sie leicht durchtränkt, aber nicht zu weich werden.

Jede Scheibe mit einer Scheibe Raclettekäse belegen und mit fein geschnittenen Zwiebeln sowie klein geschnittenen scharfen Pfefferoni bestreuen.

Den Ofen auf 200 °C (Heißluft) vorheizen und das Raclette-Brot etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Kalt oder warm servieren.