Zunächst die Orangen filetieren, dabei die weiße Haut sorgfältig entfernen, und die Sauerkirschen, falls nötig, entsteinen und leicht zerdrücken.

Anschließend den Glühwein, die Sauerkirschen, die Orangenfilets, den Zucker und das Pektin in einen großen Topf geben. Die Zutaten gut vermischen, sodass sich der Zucker löst.

Die Mischung bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Sobald die Marmelade sprudelnd kocht, etwa 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.

Um zu überprüfen, ob die Marmelade die gewünschte Konsistenz hat, eine Gelierprobe machen: Dazu einen kleinen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob sie fest wird. Falls die Masse noch zu flüssig ist, die Marmelade weitere 1–2 Minuten kochen.

Zum Schluss die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen, diese sofort fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen. Fertig ist die herrlich aromatische Glühweinmarmelade!