REIS KOCHEN

Du kannst jeden beliebigen alten Reis aus dem Kühlschrank verwenden. Falls du keinen Reis vom Vortag hast: koche den Reis mit etwas Salz und der 1.5 fachen Menge Wasser. Lass den Reis danach gut auskühlen und trocknen. Gebratener Reis GELINGT NICHT mit frischem heißen Reis.

ZUTATEN SCHNEIDEN

Verwende nach Belieben Zutaten, die du magst und zuhause hast. Dieses Rezept gelingt mit jedem Fleisch, Fisch, Garnelen und jeder Gemüsesorte.

Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Karotten in Streifen, Paprika in Würfel, Frühlingszwiebel in dünne Scheiben, Huhn in 2 cm Würfel. Ingwer und Knoblauch fein hacken.

Das Hühnerfleisch mariniere mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Sojasauce

DIE RICHTIGE REIHENFOLGE

Koch als erstes Zutaten, die lange brauchen:
z.B. Hühnerfleisch, Karotten, Paprika, Ingwer etc.

Zutaten die schnell durch sind oder wenig Hitze brauchen zum Schluss dazugeben: 
Sprossen, Eier, Zwiebel

Eine große umbeschichtete Pfanne mit ausreichend Öl bedecken, das Öl erhitzen. Als erstes Huhn, Karotte, Paprika und Ingwer mehrere Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. Gib danach alle Zutaten aus der Pfanne, damit du Platz hast für die nächsten Zutaten.

Als nächstes Öl erhitzen und den Reis knusprig anbraten, bis er etwas Farbe annimmt. Mach etwas Platz in der Pfanne und brate Sprossen, Eier und Zwiebel an.

Restliche Zutaten dazugeben, erhitzen und abschmecken. Nach Bedarf mehr Sauce dazugeben.

SO SCHMECKTS WIE BEIM ASIATEN: SAUCEN

Meine Lieblingssaucen für dieses Rezept sind Sojasauce und Austernsauce. Verwenden nach Belieben auch andere Saucen wie Teriyaki, Mushroomsauce, Miso, etc.

Lust auf Scharf? Gib etwas Sambal Olek oder Sriracha dazu.

AUFBEWAHRUNG

Das fertige Gericht ist im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar.