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Garten Flammkuchen
Zutaten
FÜR 4 STÜCK
FLAMMKUCHEN TEIG
350 g Weizenmehl | W480 oder Type 405
150 ml Wasser
3 EL Olivenöl
1 TL Zucker
2 TL Salz
BELAG
200 g Sauerrahm
150 g Crème fraîche
1 Prise Salz
1 Stange Lauch/Frühlingszwiebel
Tomaten
Paprika
Roter Zwiebel
Olivenöl
Salz
2 EL Teriyaki Sauce
Zubereitung
TEIG
Alle Zutaten vermischen und zu einem Teig kneten. Teig für 30 min ruhen lassen. Den Teig in 4 Stücke teilen und sehr dünn ausrollen.
BELAG
Sauerrahm und Crème fraîche miteinander verrühren, salzen. Lauch und Paprika in dünne Streifen schneiden. Tomaten in Scheiben, Zwiebel in Spalten schneiden. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, mit Teriyaki Sauce würzen.
BACKEN
Backofen auf 250°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Flammkuchen mit Sauerrahm und Creme Fraiche bestreichen. Gemüse fein schneiden und Blumen förmig auflegen.
Den Flammkuchen 10 bis 15 min backen, bis der Teig gebräunt und knusprig ist. Vor dem Servieren pfeffern.
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