WEIZENTEIG TEIG

Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Kochendes Wasser zum  Mehl dazugeben und für ein paar Minuten zu einem Teig kneten. Den Teig in einer Schüssel zugedeckt für 1 h rasten lassen.

ROTKOHL FÜLLUNG

Kohl, Sauerkraut, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. In Öl braten, bis das Gemüse etwas weich ist. Salzen, pfeffern, zuckern und mit Sojasauce würzen.

ZUSAMMENBAUEN

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und sehr dünn ausrollen, nach Belieben rund ausstechen. Einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben, die Ränder mit Eiweiß bestreichen, zu Taschen formen oder mit einer Gyozaform pressen.

DÄMPFEN

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die fertigen Teigtaschen in ein Dampfkörbchen setzen, 25 min dämpfen.