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Cheesecake Zuckerfrei
Zutaten
Zutaten für 1 Cheesecake á 20 cm
BODEN
100 g Mohn
25 g gemahlene Mandeln
25 g Süßungsmittel*
25 g Butter
CHEESE FÜLLUNG
250 g Topfen/Quark Mager
250 g Topfen/Quark (nicht mager)
3 Eier
1 TL Vanillepulver
Schale von 1 Zitrone
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Stärke
75 g Süßungsmittel*
1/2 TL Salz
ZUCKERFREIE SÜSSUNGSMITTEL
Xylit
Erithrit
Stevia
Zubereitung
Diesen Cheesecake wirst du lieben! Er ist voller Geschmack und Genuss, hat aber viel weniger Kalorien als ein herkömmlicher Cheesecake, du brauchst kein Werkzeug oder eine Küchenmaschine, er ist natürlich glutenfrei und kommt mit einer guten Portion Protein daher.
Ob Xylit, Stevia oder Erythrit, verwende einfach ein Süßungsmittel nach Wahl.
Kuchenboden
Die Butter schmelzen, mit den anderen Zutaten vermischen. Eine Springform mit Butter einfetten, den Boden mit Backpapier belegen. Den Teig fest in die Form drücken.
Cheese Füllung
Alle Zutaten mit dem Schneebesen in einer Schüssel gut verrühren. Abschmecken, nach Bedarf mehr süßen. Die Creme auf den Boden gießen und backen, bis der Cheesecake auf der Oberseite etwas bräunt.
160°C Heißluft
ca. 50 bis 60 min
Cheesecake auskühlen lassen, im Kühlschrank einige Tage haltbar.
Du magst Mohn nicht?
Statt Mohn kannst du auch Cornflakes, Kekse, Nüsse oder Haferflocken verwenden. ich habe mich für Mohn entschieden weil er Eiweiß enthält und keine Kohlenhydrate hat.
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