Für den Teig alle Zutaten miteinander verrühren, bis ein cremiger Teig entsteht. Da der Teig glutenfrei ist, bleibt der Teig klebrig und eher flüssig.

Den Teig zudecken und für mind. 2h bei Zimmertemperatur aufgehen lassen. Noch besser schmeckt es Übernacht: den Teig nach den 2h in den Kühlschrank geben. Beim Übernacht gehen lassen nur 10 g Hefe verwenden.

Zum Backen wird eine Form benötigt, man kann mit glutenfreien Teigen nichts formen. Am Besten einen gusseisernen Topf verwenden, und für 30 min vorheizen.

Vorheizen auf 235°C Ober/Unterhitze

Die Brotform mit etwas Backpapier belegen oder bemehlen. Den flüssigen Teig hineingießen, das Brot bemehlen.

Das Brot ca. 35 bis 45 min backen. Danach gut auskühlen lassen.