ZUBEREITUNG BROTTEIG

Alle Zutaten für 10 min langsam kneten. Der Teig soll elastisch sein und sich von der Schüssel lösen.

Den Teig für 2 Stunden an einem warmen Ort zugedeckt aufgehen lassen.

Den Teig teilen, in 14 Stücke á 60 g.

Zu runden Brötchen formen, rund schleifen und, die Brötchen in Wasser tauchen, und danach in eine Schüssel mit Körnern dippen.

Zu einer Blume mit 7 Stücken formen. Auf ein Backblech geben und 30 min aufgehen lassen.

BACKEN

Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Brötchen 10 bis 15 Minuten hell backen.

Für besonders schöne Brötchen mit Dampf backen.

Vom Blech nehmen, auskühlen lassen.