Den Blätterteig kurz tiefkühlen. Für die Füllung Walnüsse grob hacken, mit weicher Butter und Vanillezucker vermischen.

Die Birnen schälen, entkernen und füllen.

Aus dem kalten Blätterteig Birnenförmige Stücke ausschneiden, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Birnen verkehrt darauf legen, mit Rum beschwipsen, Honig bestreichen und einem scharfen Messer mehrmals einschneiden.

Bei 200°C Ober/Unterhitze für ca 20 min backen, bis die Birnen goldbraun sind.