Den Bärlauch gut waschen und anschließend trocken schleudern. In Streifen schneiden. Pinienkerne ohne Öl n der Pfanne anrösten, bis sie leicht hellbraun sind. Anschließend in der Küchenmaschine oder mit einem Messer fein hacken.
Parmesan fein reiben, mit den übrigen Zutaten zu den Pinienkernen geben und gut mixen. Abschmecken und in ein sauberes Schraubglas füllen.
Bärlauch Pesto ist ideal als schnelle Basis für Suppen, Brotaufstrich, für Pasta oder als “grüne Knoblauchsauce” für Fleisch.