Aprikosen halbieren, entkernen. Tomaten halbieren. Beide mit Olivenöl einreiben, salzen, pfeffern, Lavendelblüten zerdrücken und mit den frischen Kräutern dazugeben.

Sorgfältig auf einem Backblech mit Backpapier auflegen, bei 200°C für ca. 30 min schmoren, bis Tomaten und Aprikosen etwas weich sind.

Das Baguette in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen bei 220°C Ober/Unterhitze für ca. 5 min knusprig backen.

Mit Frischkäse bestreichen und mit Tomate, Aprikose und Oliven belegen.

Aprikosen Bruschetta