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Airfryer Topfenknödel
Zutaten
FÜR 24 KNÖDEL
250 g Topfen | Quark
75 g Puderzucker
300 g Weizenmehl (W480 oder Type 405)
60 g Butter
2 Eier
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
Schale und etwas Saft von der Zitrone
Zucker zum Wälzen
ZUM PANIEREN
1 Ei
150 g Panko oder Semmelbrösel
ZUTATEN ORANGEN KOMPOTT
6 Orangen
250 ml Orangensaft
Saft 1 Zitrone
2 EL Rum
1 Vanilleschote
Zucker nach Bedarf
Zubereitung
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ZUBEREITUNG TEIG
Mehl mit Backpulver mischen.
Eier, Zucker, weiche Butter und Topfen mit dem Mixer cremig rühren. Mehl dazugeben und unterheben.
Kleine Bällchen formen, mit etwas Öl oder Butter einstreichen. Wer möchte, kann die Knödel panieren. Dazu zuerst in Ei und dann in Panko oder Semmelbrösel tauchen.
Airfryer auf 180°C vorheizen. Die Bällchen (nicht zu viele auf einmal) für ca. 10 min knusprig backen. Nach dem Backen in Zucker wälzen.
ZUBEREITUNG ORANGENKOMPOTT
Die Orangen in Filets schneiden. Orangen abreiben und auspressen. Orangen und Zitronensaft mit Zucker zum Kochen bringen. Vanille, Rum und Orangenfilets dazugeben und ziehen lassen.
Gekühlt servieren.
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