Milch, Eigelb, Eier, Hefe, Zucker, Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.  Die Schale von einer Bio-Orange und einer Bio-Zitrone sowie einen Schuss Rum zum Teig geben. Mehl, weiche Butter hinzufügen, Salz zum Schluss dazugeben und den Teig erst in der Schüssel, dann auf der Arbeitsfläche gründlich kneten, bis er geschmeidig ist. Der Teig sollte zugedeckt mindestens eine Stunde lang an einem warmen Ort aufgehen.

Danach den Teig in 15 Stücke à 60 g teilen. Jedes Teigstück mehrmals falten, mit der offenen Seite nach unten auf die Arbeitsfläche legen und mit einem Klauengriff zu runden Krapfen schleifen. Mit allen Teigstücken wiederholen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Den Airfryer auf 160 °C vorheizen, die Krapfen mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Krapfen im Airfryer und 3 Minuten backen, dann wenden und weitere 3 Minuten fertig backen.

Für die Füllung Konfitüre mit etwas Zitronensaft und Rum verrühren, in eine Krapfenspritze füllen, tief in die Krapfen einstechen und großzügig  füllen. Zum Schluss mit Staubzucker bestäuben und genießen.