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Glasnudelsalat
Zutaten
200 g Tofu
2 EL Sojasauce
2 EL Chilipaste oder Süß Sauer
etwas Mehl
Öl zum Braten
2 Karotten
1 Paprika rot
50 g Erdnüsse
50 g Koriander oder Petersilie
2 Frühlingszwiebel
200 g Glasnudeln
Dressing
4 EL Sojasauce
4 EL Limettensaft
3 EL Zucker
2 EL Öl
3 cm Ingwer
etwas Knoblauch
Chili nach Belieben
Zubereitung
Tofu in 2 cm Würfel schneiden. Mit Soja- und Chilisauce übergießen, etwas bemehlen. Eine Pfanne mit großzügig bedecken, Tofu gut anbraten bis er goldbraun und knusprig ist.
Karotten und Paprika in lange dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel und Koriander fein hacken. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, fein hacken.
Glasnudeln in Salzwasser kochen. Danach kalt abschrecken.
Ingwer reiben, Knoblauch und Chili hacken. Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen.
Zum Servieren alle Zutaten miteinander vermischen und abschmecken.
Studio 2 vom 28. 1. 2025, ORF 2
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