Der Duft von Basilikum, frisch geriebenem Pecorino oder „al dente“ gekochten Pasta lassen mein Herz dort höher schlagen. Italienische Küche ist meine große kulinarische Liebe, die ich gerne mit euch teilen möchte.

In meinem Kochkurs lernst du ein traditionelles 5 gängiges italienisches Menü kennen. Außerdem backen wir ein typisches Landbrot mit Sauerteig. Meine kulinarische Reise nach Italien findet 4x pro Jahr statt, zu jeder Jahreszeit, mit saisonalen Gerichten. Im Anschluss ans Kochen gibt es ein ausgelassenes gemeinsames Essen. Passend dazu Aperitivo und Wein. Für alle die nach den ersten Gängen schon voll sind wartet eine Takeaway Box.

  1. Aperitivo – alkoholisches Getränk um den Appetit anzuregen
  2. Antipasti – kalte oder warme Vorspeise
  3. Primi – Pasta, Risotto oder Pizza als Vorspeise
  4. Insalata – Salatgang
  5. Secondi – Hauptspeise mit Fisch oder Fleisch
  6. La dolce – Süßer Abschluss

Dazu gibt es Pane Pugliese, Französisches Landbrot aus Weizen und Sauerteig

HerbstHERBST

  • Americano
    Drink aus Campari und rotem Vermouth
  • Zuccha Grigliata
    Gegrillter Kürbis, mit Pinienkernen und Burrata
  • Risotto alla Porcini
    Reisgericht mit Steinpilzen
  • Insalata
    Fenchel Salat mit Orangen
  • Arrosto di Tacchino
    Ofen-Truthahn mit Prosciutto
  • Patate arrosto
    Röstkartoffeln
  • Panna Cotta mit Karamell

WinterWINTER

  • Gin Martini
    Drink aus Gin und Wermut
  • Frittata
    Italienisches Omelette mit Speck und Zwiebeln
  • Pasta al Scampi
    Nudeln mit Karotten und Garnelen
  • Insalata
    Rucola, Birne, Parmesan und Balsamico
  • Saltimbocca
    Gefülltes Kalbsschnitzerl mit Prosciutto und Mozzarella
  • Polenta
    Gekochtes Maispüree
  • Zabaione
    Warme Weinschaumcreme mit Marsala

FrühlingFRÜHLING

  • Aperol Veneziano
    Drink aus Aperol und Orange
  • Torte Salate
    Italienische Quiche mit Paprika und Oliven
  • Pasta al Asparago
    Nudeln mit Spargel
  • Insalata Mista
    Gemischer Blattsalat
  • Bistecca Fiorentina
    Gegrilltes Steak nach Toskana Art
  • Patate Cotto
    Gekochte Kartoffeln mit Olivenöl und Kräutern
  • Fragole e Mascarpone
    Erdbeeren in Mascarpone Creme

Sommer

SOMMER

  • Bellini
    Getränk aus Prosecco und Pfirisch
  • Verdure Grigliate
    Gegrilltes Sommergemüse mit Kräutern
  • Pizza Bianca
    Pizza mit Prosciutto, Burrata und Rucola
  • Insalata Melone
    Bunter Melonen Salat
  • Scalopine al Limone
    Gegrilltes Kalbsschnitzerl in Zitronensauce
  • Cornetto fagioli
    Gegrillte grüne Bohnen
  • Semifreddo al Frutti di Bosco
    Gekühlte Beerencreme

Skills

Das lernst du im Italienischen Kochkurs

  • Kennenlernen der Italienischen Esskultur
  • Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch
  • Verstehen von klassischen Kochmethoden: Braten, Schmoren, Kochen
  • Backen von frischem Brot
  • Kochen mit italienischen Zutaten
  • Weinempfehlungen

Termine

Kurstermine
Herbst | 24. Oktober 2016
Winter | 24. Jänner 2017
Frühling | 29. März 2017
Sommer | 21. Juni 2017

17:30 bis 22:00 Uhr
Einlass ab 17:15Euro

Kursgebühr
€ 100 pro Person
50% Rabatt für alle unter 26 Jahren

Inklusive

  • Zutaten vorwiegend aus biologischem Anbau
  • Welcome Drink
  • Gruß aus der Küche
  • Wein und Getränke
  • Gedruckte Rezeptmappe
  • Speisen zum Mitnehmen

Kompass - KursortKursort
Scavolini Store Vienna
Gonzagagasse 17
1010 Wien


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