Beliebte Rezepte.

Rezept Kalb Paillard

Rezepte > Rezept Kalb Paillard

Als Bio-Meisterkoch und Genießer von feinen und hochwertigen Fleischgerichten fällt mir die Qual der Wahl bei den vielen hervorragenden Gustostückerln ja natürlich nicht leicht. Aber ich habe festgestellt, mein Herz schlägt besonders hoch, wenn es um Kalb geht: Zart wie Butter, duftend und saftig.

Dieses Mal zeige ich euch die hohe Kunst des Fleisch-Bratens und die Zubereitung eines perfekten Jus (sprich „Schüh“) – so nennen die Franzosen den klassischen „Bratensaft“. Eine Meisterdisziplin! Hergestellt aus Hühnersuppe, Kalbs-Knochen und Kalbs-Vögerl (beide Fleischteile sind erhältlich in der Merkur Frischfleisch-Theke!). Verfeinert mit Weißwein, Butter und Thymian. Aus diesen einfachen Zutaten entsteht nach stundenlangem Kochen die Königin der Soßen. Dazu serviere ich Gratin Dauphinois. Oder übersetzt: Wie aus Ja! Natürlich Waldviertler Bio-Erdäpfeln eine Drei Hauben-Beilage entsteht.

Das Rezept findet ihr exklusiv am Ja! Natürlich Blog.
[button link=”http://blog.janatuerlich.at/blog-category/bio-meisterklasse” icon=”list-alt” color=”orange”]Zum Rezept >>[/button]

Termine Kochschule

Online: Dim Sum

✓ Dim Sum Teig selber machen
✓ 2 verschiedene Füllungen
✓ Die passende Sauce

Buchen about Online: Dim Sum

Online: Ostermenü Vegetarisch

✓ Gnocchi mit Bärlauch Creme
✓ Karotten Quiche
✓ Erdbeer Tiramisu

Buchen about Online: Ostermenü Vegetarisch

Online: Maki Sushi

✓ Sushi Reis richtig kochen
✓ California Sushi
✓ mit Fisch 🐟 oder Veggie 🥭

Buchen about Online: Maki Sushi
Artischocken Ernte - Foto (c) Julian Kutos

Julian Kutos

Koch aus Liebe zu Geschmack und Genuss, Workshop-Leiter, Autor, Fotograf.

Einfach Kochen.
Gutes Genießen.

Auch von zu Hause aus kochen lernen.

Durchblättern und genießen.
Im Onlineshop verfügbar.

Simply Quick

Kochbuch Simply Quick

 22,90

In den Warenkorb
Simply Veggie Cover

Simply Veggie

 22,90

In den Warenkorb
Simply Pasta, Pizza & Co

Simply Pasta, Pizza & Co

 22,90

In den Warenkorb