Milch auf 30 °C erwärmen. Hefe, Eier, Zucker, Vanillezucker und Mehl dazugeben. Den Abrieb einer Bio-Zitrone, einen Schuss Rum und ganz zum Schluss weiche Butter und Salz hinzufügen.

Alle Zutaten auf kleiner Stufe gut für 10 min kneten, bis er gut elastisch ist.

Den Teig zudecken und an einem warmen Ort für 45 min aufgehen lassen.

KRÄNZE FORMEN

Arbeitsoberfläche leicht bemehlen. Den Teig in 4 Stücke teilen, jedes Stück in drei weitere Teilstücke teilen. Alle Teigstücke zu Kugeln formen und rund schleifen, im Anschluss zu ca. 1o cm langen Teigsträngen ausrollen. Die drei Teigstränge nebeneinander auflegen und von außen nach innen zu einem Zopf flechten. Anschließend den Zopf zu einem Kranz formen. Die Kränze für 30 Minuten aufgehen lassen.

KRÄNZE BACKEN

Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.

Für die Glasur Ei, Milch und Zucker vermischen. Die Kränze bestreichen und 30 min an einem warmen Ort aufgehen lassen. Den Striezel ein zweites Mal bestreichen. Mit Hagelzucker oder Mandelhobel bestreuen.

Die Kränze 25 min goldbraun backen. Auskühlen lassen und optional mit einem bunten Osterei in der Mitte verzieren.