Koreanisch kochen – würzig, knusprig & voller Umami 🇰🇷

Du liebst koreanisches Essen und möchtest Bibimbap, Bulgogi, Korean Fried Chicken & Co. endlich selbst zu Hause zubereiten? Dann bist du in meinem koreanischen Online-Kochkurs genau richtig!

Die koreanische Küche begeistert mit intensiven Aromen, viel Umami, Schärfe und spannenden Kontrasten: knusprig trifft saftig, süß trifft scharf und würzige Saucen sorgen für den unverwechselbaren Geschmack.

Im Kochkurs zeige ich dir Schritt für Schritt, worauf es wirklich ankommt. Du lernst die wichtigsten koreanischen Zutaten und Gewürze kennen und erfährst, wie du mit Gochujang, Sesam, Sojasauce, Knoblauch & Co. den authentischen Geschmack Koreas in deine eigene Küche bringst.

Dabei geht es nicht nur ums Nachkochen eines Rezepts: Du lernst Techniken, Würzung und Grundlagen, mit denen dir koreanisches Essen auch nach dem Kurs immer wieder gelingt.

👨‍🍳 Wir kochen gemeinsam live über Zoom: Ich zeige dir jeden Arbeitsschritt, du kochst in deiner eigenen Küche mit und kannst jederzeit Fragen stellen.

🇰🇷 Hol dir Korea nach Hause – ganz ohne Restaurant oder Lieferservice!

Das kochen wir im Kurs 🇰🇷 – Teil 1 am 1. November 

🍗 Korean Fried Chicken
Außen unglaublich knusprig, innen saftig und umhüllt von einer würzig-süß-scharfen Sauce. Wir bereiten den koreanischen Streetfood-Klassiker mit einer aromatischen Gochujang-Sauce zu und ich zeige dir, wie das Hähnchen besonders knusprig gelingt.

🍚 Bibimbap
Eines der bekanntesten Gerichte Koreas: Eine bunte Reisschüssel mit verschieden zubereitetem Gemüse, Ei und einer würzig-scharfen Gochujang-Sauce. Vor dem Essen wird alles miteinander vermischt – daher auch der Name: Bibimbapbedeutet sinngemäß „gemischter Reis“.

🌶️ Gochujang-Sauce
Gochujang ist eine fermentierte koreanische Chilipaste und eine der wichtigsten Zutaten der koreanischen Küche. Im Kurs lernst du, wie daraus eine Sauce entsteht, die scharf, süß, würzig und voller Umami schmeckt.

🥒 Koreanische Beilage / Banchan
Zu einem koreanischen Essen gehören kleine Beilagen, sogenannte Banchan. Wir bereiten eine schnelle, frische Beilage zu, die perfekt zu Fried Chicken und Bibimbap passt.

Das kochen wir im Kurs 🇰🇷 – Teil 2 am 4. Dezember 

🥬 Quick Kimchi
Kimchi gehört zu den bekanntesten Spezialitäten Koreas. Wir machen eine schnelle und unkomplizierte Variante, die würzig, frisch, leicht scharf und voller Geschmack ist – perfekt für alle, die Kimchi selbst machen möchten, ohne lange Fermentation.

🥩 Bulgogi – Korean BBQ Beef
Einer der großen Klassiker der koreanischen Küche: Dünn geschnittenes Rindfleisch wird in einer würzig-süßen Marinade mit Sojasauce, Sesam, Knoblauch und weiteren Aromen eingelegt und anschließend kräftig angebraten. Herrlich saftig, intensiv und voller Umami.

🥞 Pajeon – Koreanische Pancakes
Außen knusprig, innen saftig: Koreanische Pancakes sind ein beliebter Klassiker und werden mit Frühlingszwiebeln und Gemüse zubereitet. Dazu machen wir einen würzigen koreanischen Dip – perfekt zum Teilen.

🍜 Japchae – Koreanische Glasnudeln
Ein koreanischer Klassiker aus Süßkartoffel-Glasnudeln, knackigem Gemüse und einer aromatischen Sesam-Sojasauce. Japchae schmeckt herzhaft, leicht süßlich und wunderbar nussig – und wird in Korea gerne als Beilage oder eigenständiges Gericht serviert.

Dein Korea-Erlebnis bei dir zu Hause! 🇰🇷

Am Ende kommt das Beste: Wir bringen all unsere selbst gemachten koreanischen Gerichte gemeinsam auf den Tisch – würzig, knusprig, frisch und voller Umami.

Dabei lernst du nicht nur einzelne Rezepte, sondern vor allem, wie koreanischer Geschmack entsteht: Wie kombiniere ich Schärfe, Süße, Säure und Umami? Wie verwende ich Gochujang, Sesam & Co.? Und wie bekomme ich diesen typischen Geschmack hin, den du sonst nur aus einem richtig guten koreanischen Restaurant kennst?

Das Beste daran: Nach dem Kurs kannst du deine neuen Lieblingsgerichte jederzeit selbst zu Hause kochen – ganz ohne koreanisches Restaurant oder Lieferservice.

🇰🇷 Korea ist vielleicht weit weg. Der Geschmack ab jetzt in deiner Küche.